Piadina con arrosto di tacchino e insalata: un pranzo veloce e gustoso

La piadina con arrosto di tacchino e insalata è una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per un pranzo o una cena sfiziosa. È un’ottima idea per sfruttare gli avanzi di arrosto di tacchino e renderli ancora più sfiziosi.

Ingredienti per 4 piadine:

  • 4 piadine romagnole
  • 200 g di arrosto di tacchino tagliato a fette
  • 100 g di insalata verde (lattuga, rucola, valeriana)
  • 1 pomodoro medio
  • 1/2 cipolla rossa
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aceto balsamico di Modena q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Lavare e asciugare l’insalata.
  2. Tagliare il pomodoro e la cipolla a fette sottili.
  3. Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio.
  4. Cuocere le piadine per 2-3 minuti per lato, girandole con una pinza, fino a che non saranno dorate e gonfie.
  5. Distribuire l’insalata sulle piadine.
  6. Aggiungere le fette di arrosto di tacchino, il pomodoro e la cipolla.
  7. Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva, aceto balsamico di Modena, sale e pepe a piacere.
  8. Piegare le piadine a metà e servirle calde.

Consigli:

  • Per un sapore più ricco, potete aggiungere un formaggio cremoso, come lo squacquerone o la robiola.
  • Se vi piace il piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o un peperoncino fresco tritato.
  • Potete arricchire la piadina con altri ingredienti, come peperoni grigliati, olive o funghi.
  • La piadina con arrosto di tacchino e insalata è ottima da gustare calda, ma potete anche prepararla in anticipo e scaldarla brevemente prima di servirla.

Varianti:

  • In alternativa all’arrosto di tacchino, potete utilizzare altri tipi di carne arrosto, come il pollo o il vitello.
  • Se non avete a disposizione l’insalata verde, potete utilizzare verdure grigliate, come melanzane o zucchine.

Buon appetito!